Cách làm dưa món củ kiệu chua cay ấm nồng ngáy tết

Một trong những món ăn cực kì ngon miệng ngày tết ở Vệt Nam nói chung và người Huế nói riêng mà không thể thiếu đó là dưa món củ kiệu.Dưa món là một món ăn có thể cất giữ trong khoảng thời gian dài, cũng như hương vị thơm ngon, đặc trưng mà nó được xem là món ăn phổ biến và dân dã của người dân trong ngày những ngày Tết cổ truyền. Để có một hũ dưa món giòn ngon và đậm đà hương vị ngày Tết, hãy cùng bắt tay vào thực hành với sự hướng dẫn của womantoday.vn  nhé.

Cách làm dưa món củ kiệu chua cay 

Nguyên liệu

Đu đủ: 200g

Cà rốt: 200g

Củ kiệu: 100g

Ớt trái: 30g

Hành tím: 100g

Su hào: 200g

Đường: 500g

Nước mắm: 0.5 lít

Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Muối: 2 muỗng cà phê

Những nguyên liêu cơ bản để có thể làm dua món củ kiêu 

Cách làm

Bước 1: Củ kiệu bỏ rễ, và rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch

Bước 2: Gọt vỏ đu đủ, cà rố, su hào. Sau đó rửa sach lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào cắt lát theo sở thích của từng người. Có thể tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa

Bước 3: Hòa nước lạnh với muối. Cho củ vừa mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20p. Sau đó vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với nước nhiều lần và để ráo nước

Bước 4: Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô va teo lại thì có thể đem vào

Bước 5: Đun sôi 0.5l nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội

Bước 6: Dưa món phơi khô sẽ được trụng qua lại với nước sôi để có thể rửa sach những bụi bẩn khi phơi. Vớt ra và để ráo

Bước 7: Cho nguyên liệu vào keo, đổ nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi thời gian để nguyên liệu thấm với nước mắm là khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được

Kết quả đạt được

Mẹo để có dưa món ngon là bạn phải thận trọng ở khâu phơi nắng, như vậy dưa món mới giòn và ngon được. Dưa món có thể ăn với cơm trắng, và đặc biệt ăn kèm với bánh chưng là số 1. Chúc các bạn thực hiện thành công để có thể cảm nhận được hương vị ngày Tết đang đến gần.